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Reale Bovino Brado Grass Fed
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Reale Bovino Brado Grass Fed

DA 1,5 A 2 KG 

PREZZO CALCOLATO SU UNA MEDIA DI 2 KG AL PEZZO 

PRENOTABILE PER CONSEGNA NELLA SETTIMANA DEL 26 OTTOBRE

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Il Reale è un taglio di carne bovina ricavato dal quarto anteriore dell'animale, nella zona che corre sopra le prime costole, a ridosso del collo. Si presenta con una fibra compatta e una leggera marezzatura, che gli conferiscono gusto intenso e buona morbidezza.

UTILIZZO E QUALITA' NUTRIZIONALI

Il reale è ideale per la preparazione di arrosti al forno o in tegame con cotture lente e moderate, che permettono al grasso di infiltrazione di sciogliersi e insaporire la carne. È ottimo anche per brasati, stracotti e bolliti ricchi di sapore. Legato e rosolato con cura, regala fette succulente e un fondo di cottura saporito, perfetto per accompagnare patate e verdure. Per un risultato ancora migliore, si consiglia di lasciarlo riposare qualche minuto prima di affettarlo, così che i succhi si distribuiscano in modo uniforme.

Dal punto di vista nutrizionale, il reale è una fonte preziosa di proteine ad alto valore biologico, indispensabili per la salute dei muscoli. Apporta vitamine del gruppo B, in particolare la B12, e minerali come ferro biodisponibile, zinco e fosforo, utili al benessere dell'organismo. La sua marezzatura naturale lo rende saporito senza bisogno di condimenti eccessivi, per un piatto genuino e completo. Un taglio della tradizione che unisce gusto e qualità nutrizionale.

PREPARAZIONE SU ORDINAZIONE

IL PAGAMENTO AVVIENE ALLA CONSEGNA IN BASE AL PESO

Angus, Herefold, Black Baldy, buoi, scottone  e  vacche vecchie , sono pascolatori resilienti che ci offrono le loro carni solo dopo aver raggiunto almeno i  tre anni di età .

È importante che abbiano terminato la loro crescita perché rendono la loro carne priva di eccessivi sbalzi ormonali,  maturazione e ricca di sostanze proteiche, grassi, sali minerali e vitamine . Grazie all'alimentazione  Grass Fed  e all'elevata ingestione di erba e fogliame, ritroviamo un elevato contenuto di  omega 3  (il rapporto ottimale è omega3 – omega6), amminoacidi che giocano un ruolo importantissimo nel funzionamento del cervello e degli occhi nonché nel metabolismo del glucosio e nell'attenuazione delle infiammazioni del corpo.

Ne otteniamo una  carne maturazione, strutturata, ricca di olii e carente di acqua , con un adeguato grado di  marezzatura  (senza estremismi dato che non vengono effettuate forzature alimentari) che dona  sapore, succhi e tenerezza .

Dalla nascita alla macellazione  la nostra tenuta di “Poggio alla Nera” è areale del nostro bestiame.

Un'oasi di  biodiversità  creata negli anni grazie ad una  agronomia di basso impatto  e ad un allevamento accuratamente equilibrato fatto di simbiosi tra mammiferi, uccelli e insetti che regolano un sistema agro-faunistico esemplare.

Queste caratteristiche rendono le nostre carni ideali per chi, per motivi di salute o scelte alimentari, consuma elevate quantità di carne. La qualità e la sostenibilità del nostro allevamento garantiscono un prodotto nutriente e gustoso.

DIETA GAPS, PALEO, CHETOGENICA, CARNIVORA, LION


REABB
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