Il Reale è un taglio di carne bovina ricavato dal quarto anteriore dell'animale, nella zona che corre sopra le prime costole, a ridosso del collo. Si presenta con una fibra compatta e una leggera marezzatura, che gli conferiscono gusto intenso e buona morbidezza.

UTILIZZO E QUALITA' NUTRIZIONALI

Il reale è ideale per la preparazione di arrosti al forno o in tegame con cotture lente e moderate, che permettono al grasso di infiltrazione di sciogliersi e insaporire la carne. È ottimo anche per brasati, stracotti e bolliti ricchi di sapore. Legato e rosolato con cura, regala fette succulente e un fondo di cottura saporito, perfetto per accompagnare patate e verdure. Per un risultato ancora migliore, si consiglia di lasciarlo riposare qualche minuto prima di affettarlo, così che i succhi si distribuiscano in modo uniforme.

Dal punto di vista nutrizionale, il reale è una fonte preziosa di proteine ad alto valore biologico, indispensabili per la salute dei muscoli. Apporta vitamine del gruppo B, in particolare la B12, e minerali come ferro biodisponibile, zinco e fosforo, utili al benessere dell'organismo. La sua marezzatura naturale lo rende saporito senza bisogno di condimenti eccessivi, per un piatto genuino e completo. Un taglio della tradizione che unisce gusto e qualità nutrizionale.

PREPARAZIONE SU ORDINAZIONE

IL PAGAMENTO AVVIENE ALLA CONSEGNA IN BASE AL PESO