- Non disponibile
search
Rib Eye Bovino Brado Grass Fed
(COSTATA SENZA OSSO) CONFEZIONE 600g
CONSEGNA DALLA SETTIMANA DEL 1 DICEMBRE IN POI
Non disponibile
La costata disossata o Rib Eye è ricavata dalla parte alta del dorso del bovino, precisamente dalla lombata, è un taglio pregiato e saporito che si distingue per le sue caratteristiche uniche quali marezzatura, sapore e consistenza che la rendono uno dei tagli più apprezzati per gli amanti della carne.
UTILIZZO E QUALITA' NUTRIZIONALI
La costata disossata si presta a diverse cotture, tra cui alla griglia o in padella. Per ottenere i migliori risultati, è importante cuocerla a fuoco alto per sigillare la superficie e trattenere i succhi all'interno, per degustare al meglio la carne si consiglia una cottura al sangue o media. La marinatura, sebbene non indispensabile, può esaltare il sapore della costata. Esistono diverse ricette per marinare la carne, a base di olio, erbe aromatiche, spezie e altri ingredienti.
La costata di manzo rappresenta un'importante fonte di proteine ad alto valore biologico, essenziali per lo sviluppo e il mantenimento della massa muscolare. Contiene inoltre discrete quantità di grassi, principalmente saturi, e di colesterolo. Sali minerali, ferro, di cui la costata è un'ottima fonte, utile per il trasporto dell'ossigeno nel sangue. Inoltre, contiene fosforo, zinco e selenio, mentre tra le vitamine troviamo principalmente quelle del gruppo B, in particolare la B12, essenziale per il sistema nervoso e la produzione di globuli rossi.
PREPARAZIONE SU ORDINAZIONE
IL PAGAMENTO AVVIENE ALLA CONSEGNA IN BASE AL PESO
Angus, Herefold, Black Baldy, buoi, scottone e vacche vecchie, sono pascolatori resilienti che ci offrono le loro carni solo dopo aver raggiunto almeno i tre anni di età.
È importante che abbiano terminato la loro crescita perché rende la loro carne priva di eccessivi sbalzi ormonali, matura e ricca di sostanze proteiche, grassi, sali minerali e vitamine. Grazie all’alimentazione Grass Fed e all’elevata ingestione di erba e fogliame, ritroviamo un elevato contenuto di omega 3 (il rapporto ottimale è omega3 – omega6), amminoacidi che giocano un ruolo importantissimo nel funzionamento del cervello e degli occhi nonché nel metabolismo del glucosio e nell’attenuazione delle infiammazioni del corpo.
Ne otteniamo una carna matura, strutturata, ricca di olii e carente di acqua, con un adeguato grado di marezzatura (senza estremismi dato che non vengono effettuate forzature alimentari) che dona sapore, succhi e tenerezza.
Dalla nascita alla macellazione la nostra tenuta di “Poggio alla Nera” è areale del nostro bestiame.
Un’oasi di biodiversità creata negli anni grazie ad una agronomia di basso impatto e ad un allevamento accuratamente equilibrato fatto di simbiosi tra mammiferi, uccelli e insetti che regolano un sistema agro-faunistico esemplare.
Queste caratteristiche rendono le nostre carni ideali per chi, per motivi di salute o scelte alimentari, consuma elevati quantitativi di carne. La qualità e la sostenibilità del nostro allevamento garantiscono un prodotto nutriente e gustoso.
DIETA GAPS, PALEO, CHETOGENICA, CARNIVORA, LION
PRIB
Recensioni (0)
Ancora nessuna recensione da parte degli utenti.
(COSTATA SENZA OSSO) CONFEZIONE 600g
CONSEGNA DALLA SETTIMANA DEL 1 DICEMBRE IN POI